2014年11月15日

パン教室


最近 通い始めた ホシノ時々イーストのパン教室、
パンも美味しいし ランチもとっても素敵なので
ついつい 写真をたくさん撮りたくなってしまうんです

最近 ブログおさぼりしていたので いっきにUP



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先月のランチは…

ホットドッグ
最近流行りの クリームポテト



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デザートは キャラメルみるくプリン


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ちなみに 先月のパンのメニューは 湯種コーンブレッドでした。
湯種のおかげで 翌日以降も しっとりもっちりしていて
とっても美味しかったです。




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こちらは 先々月のランチ

メインからデザートまで とっても美味しくいただきました。




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これは先々?月のランチ。

たしか ベーグルを習ったような。。。

やはり まめに記事をUPしないとだめですねたらーっ(汗)

でも とっても美味しかったのは 覚えてます





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2014年10月30日

ダッチブレッド(サワー種) * 和栗やさんのモンブラン



今月の 自家製酵母のパン教室は
ライ麦サワー種で作る ダッチブレッドでした。




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表面はカリカリ! 中はもっちり!

フィリングは チーズが入ってます。



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こちらは 焼きたてのパンといただいた ランチ♪

今月は ハロウィンということで
とってもかわいい ハロウィンランチでした。

坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使った パンプキングラタンに
かぼちゃのムース…と かぼちゃづくし

どれも とっても美味しく いただきました




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先々週 谷中の和栗専門店 和栗やさんに いってきました。



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運悪く 谷中商店街のお祭り中だったようで ものすごい人混みでした。

その中でも 特に長蛇の列ができていたのが
この和栗やさんと その前にあるコロッケ屋さん…。
(お目当ては メンチカツのようでした)

コロッケの良い香りを嗅ぎながら 待つこと約50分。

やっと 待ちに待った モンブランの登場



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栗のお味が濃厚で とってもお上品なお味。

甘さ控えめなおかげで 栗のお味が しっかりいきていました。


お酒や香料を 一切使用していない こちらのモンブランは
時間の経過とともに味や風味が 落ちてしまうため テイクアウトができません。

注文のたびに 1つず手作りで とても丁寧に作られた モンブラン…
とっても 美味しかったです。

でも 実は 洋酒のたっぷりきいた モンブランも 大好き…です





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2014年08月01日

パン オ フィグ * とうもろこし酵母



昨年、一昨年の夏は 暑い中 なかなかパンを焼こうという気になれず
パンを焼くのを お休みしていました。

でも 今年は 暑さに負けず ちょくちょく 焼いてます(笑)

・・・ というのも、 とうもろこし酵母のエキスが とっても元気なおかげで
元気な元種ができ 焼きあがったパンもとっても美味しくて
いろんなパンを 焼きたくなるんです


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とうもろこし酵母で パン オ フィグ

トラディショナル&ライ麦全粒粉配合の生地に
赤ワインに漬け込んだいちじくが た〜っぷり入ってます。

このいちじく カルディで買ってきたものなのですが なかなか 美味しい〜

生地に入れる前に ちょこっとお味見しちゃいました



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いちじくの プチプチした食感が 美味しい〜





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だいぶ前のことですが 前から気になっていた パン屋さん
L'atelier de Plaisir(ラトリエ ドゥ プレジール)へ行ってきました。



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人気のお店ということで 開店15分前には お店に着きましたが
すでに 数人の方が 並んでました。

開店時間には お店の前に 長〜い列が・・・。

思っていたよりも こじんまりとした かわいいお店。

一度にたくさん入れないので 入場制限のような感じで 数人ずつ入るのですが
男性のお客さんも多く みなさん 大量に買っていくので ちょっと焦りましたたらーっ(汗)

早めに並んでて 良かった〜



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上から時計回りに 。。。

バトン・・・クランベリーやナッツの入ったパン。お酒のお供にオススメだそうです。
プレジール・・・数種類のオーガニック小麦のパン。名前の通り、看板パンなのかな?
バナーヌ・・・オーガニックバナナとレーズンがたっぷり入ったパン。バナナのような形が かわいい♪



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オーガニック紅茶と ラ・フランスのパン


5〜6コ買ったと思うのですが 今見ると 写真はこれだけでしたたらーっ(汗)

お粉やフィリングにこだわってます!…っていうのが、すご〜く伝わってくるようなパンで
どのパンも味わい深くて とっても美味しかったです。

フィリング入りのパンは 生地よりもフルーツを食べているといってもいいぐらい
フィリングた〜っぷり!!!

少し食べても お腹がいっぱいになってしまうぐらいです(笑)

どのパンも美味しかったですが 1番好きなのは ラフランスのパン!

ジューシーなラフランスがぎっしり入っていて スイーツみたいでした

とっても贅沢なパン

涼しくなった頃に また行きたいな。
季節のパンが 楽しみ〜


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2014年07月30日

枝豆チーズのエピ*枇杷酵母


自家製酵母のパン教室… 毎月とても楽しみに通っています。

パンが美味しいのはもちろん、ランチもとっても素敵なんです

毎回 たくさん スマホで写真を撮るにもかかわらず
最近ブログをサボりがちで 写真が。。。

なので レッスンの写真を いっきにUP!




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枝豆 × チーズ
ベーコン × ブラックペッパー


枇杷酵母で 2種類を焼きました。



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サイドメニューは キッシュの他にも
デザートに アイスクレープも(写ってませんがあせあせ(飛び散る汗)




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今月は とうもろこし酵母で コーンぱん。

フィリングは コーン&チーズ

このパン とってもお気に入りで
連続で 2回も 焼いてしまいました



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これは 1day教室で習った 湯種食パン。

あこ酵母 × ゆめちから で焼いています。



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もっちりしっとりしていて とっても美味しかったです。

湯種食パンって 難しそうなイメージでしたが
意外と簡単でびっくり!

一手間かけるだけで こんなに美味しい食パンが焼けるなんて


とても よい勉強になりました

パン作りって… まだまだ奥が深〜い




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2014年06月11日

パン・ド・カンパーニュ



先月のことですが。。。

新しいパン教室に おじゃましました。

メニューは 微量イーストで焼くカンパーニュ。

最近イーストではほとんどパンを焼くことがなかったので
とっても新鮮でした〜

そして 焼きあがったのが これ



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オーバルのバヌトンを使って焼き上げた 大きなカンパーニュ。

ぱっくりキレイに 焼きあがりました!

こんなにカッコ良く焼きあがったのは 初めてかも〜



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そして こちらが 先生が用意してくださったランチ。

カフェランチみたいに素敵で どれもとっても美味しく頂きました

この他にも 食前酒やデザート、食後のドリンクなど
とっても盛りだくさん



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もちろん 焼きたてのカンパーニュも 頂きました。

クラストがパリッと クラムは軽い感じで
とっても美味しかったです。

また おうちでも 焼いてみようかな。

こんなにぱっくりと焼き上がれば 良いんだけれど。。。





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posted by mika at 21:39| Comment(2) | bread (その他) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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